@phdthesis{Burgheim,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Luca Johanna Burgheim},
  title     = {Das soziale 'Mise en Place': Sozialkompetenz als Schl{\"u}sselqualifikation. Vermeidung von Ausbildungsabbr{\"u}chen im Beruf Koch / K{\"o}chin},
  journal    = {The social 'Mise en Place': Social competence as a key qualification for the prevention of the abandonment of apprenticeships, illustrated by the example of cook},
  url       = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0295-opus4-15339},
  pages     = {46},
  abstract  = {Ziel dieser Arbeit ist es, einen L{\"o}sungsansatz f{\"u}r die vielen Ausbildungsabbr{\"u}che im Beruf Koch/K{\"o}chin zu skizzieren. So wird die aktuelle Situation in Deutschland zun{\"a}chst anhand der gegebenen Datenlage beschrieben, wodurch die Dringlichkeit einer Interventionsma{\"s}nahme deutlich wird. Anschlie{\"s}end werden die in Studien erfassten Gr{\"u}nde f{\"u}r die vorzeitigen Vertragsl{\"o}sungen vorgestellt und in vermeidbare bzw. unvermeidbare Abbruchgr{\"u}nde kategorisiert. Da einige der Abbruchgr{\"u}nde auf fehlende soziale Kompetenzen wie Kommunikations-, Konflikt- und Teamf{\"a}higkeit hindeuten, wird dieses Themenfeld im Anschluss Gegenstand der Arbeit: denn Sozialkompetenz hat viel von jenen F{\"a}higkeiten inh{\"a}rent, die zur Ausbildungsf{\"a}higkeit beitragen. An dieser Stelle sollen die Sozialkompetenzen, die von Auszubildenden und insbesondere von den K{\"o}chen in ihren Betrieben gefordert werden, vorgestellt und in Beziehung mit den Abbruchgr{\"u}nden gebracht werden. Dieser Schnittpunkt kann Ansatz f{\"u}r pr{\"a}ventive Ma{\"s}nahmen sein, was in dieser Arbeit skizzenhaft in Form eines innovativen Schulfachs „Sozialkompetenz“ gezeigt werden soll. Das hierbei konstruierte Angebot zielt auf die Senkung der Abbruchquote im Ausbildungsberuf Koch/K{\"o}chin ab, indem zum einen Beratung und Coaching in die Berufsschule integriert wird, zum anderen soziales Kompetenztraining, bei dem problematische Situationen aus dem Berufsalltag der Auszubildenden zum Gegenstand des Fachs werden und gemeinsam an einer L{\"o}sung sozial schwieriger Situationen gearbeitet wird. Das ´soziale mise en place´ stellt nach einer theoretischen Einf{\"u}hrung somit ein Konzept dar, welches klientenzentriert und ressourcenorientiert zur St{\"a}rkung der Betroffenen beitragen und zeitgleich zu einer verringerten Vertragsl{\"o}sungsquote im Beruf Koch f{\"u}hren k{\"o}nnte.},
  language  = {de}
}